Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 kg zucchinis,
2 middelgrote uien,
3 teentjes knoflook,
1/2 bundeltje peterselie ( alleen de bladeren),
1/2 bundeltje dill,
1/2 theekop broodkruim,
1/2 theekop meel,
1/4 theekop graspte oude kaas,
5 munt bladeren,
1/2 theelepel baking powder,
1 theelepel cornflower,
olijfolie om te bakken,
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Zucchinis raspen met of zonder schil (naar wens).
peterselie,dill, munt bladeren fijn hakken.
uien fijn hakken.
Bereidingswijze:
Geraspte zucchini met zout bestrooien en 5 minuten laten staan, daarna laten uitlekken en in de bowl doen.
Voeg ui, peterselie,dill, munt, broodkruim geraspte kaas, peper, een snufje zout,baking powder en cornflower toe.
Pers de knoflook hierboven uit en kneed tot een stevig deeg.
Laat 15 minuten staan zodat alle smaken kunnen intrekken en kneed er daarna ronde ballen van, met de hand iets plat drukken.
De keftedes door het meel wentelen.
Verwarm de olie in de koekepan tot heet en bak de keftedes aan beide kanten bruin, (ca 4 min. per kant).
|
|